Resep Gulai Ikan Bandeng Pedas

copyright by A Homemaker's Diary

Jika keluarga suka sekali dengan menu makanan pedas bersantan, menu ikan ini pasti bisa jadi favorit juga. Kali ini menggunakan ikan bandeng, tapi bisa juga diubah dengan ikan-ikan lain seperti ikan tongkol, mujair, lele dan lainnya.

Bahan-bahan:

• 5 ekor ikan bandeng, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 700 ml santan
• air secukupnya

Bumbu kasar:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm asam jawa
• 5 buah cabai hijau, potong-potong
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe

Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam kurang lebih 20 menit. Bilas bersih dan goreng hingga matang dan kering.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun serai, lengkuas, salam, dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang santan, tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk-aduk hingga mendidih, masukkan ikan dan cabai hijau serta air asam jawa. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.

Gulai ikan bandeng pedas siap sajikan dengan nasi hangat.

dan

Tweet